En toute humilité, je décrète, moi tout seul dans mon coin, 2008, année de la bonne bouffe. J'essaierai une à deux fois par mois, de présenter un produit, un magasin, un resto ou que sais-je. J'ai ajouté aussi quelques liens à droite.

Et je commence petit[1] pour vous parler d'un grand[2]: l'Étivaz.

Il s'agit d'un fromage à pâte dure, au lait cru, fabriqué en été dans les alpages et qui a reçu son AOC[3] en 2000. Fabriqué artisanalement, selon un cahier des charges très strict, il enchante régulièrement mon palais.

Notes

[1] Par la taille du billet.

[2] Par les qualités gustatives.

[3] Appellation d'origine contrôlée, voir le site AOC-IGP