LolZim blog

Nous étions la semaine passée à Paris, avec un hôtel dans le Xe arrondissement, près du passage Brady. Excellent choix de quartier pour qui aime la gastronomie Indo-Pakistanaise. On s'est régalé tous les soirs!

On trouve aussi dans le quartier des confiseries indiennes; diabétiques: passez votre chemin!

On a pas toujours le temps d'aller chez un bon chocolatier^[1] chercher quelques grammes de douceur. Fort heureusement, il est une entreprise en Suisse qui fait un très bon chocolat industriel: Villars. Ils ont notamment une série de Chocolat à l'ancienne composée de trois plaques de 50g: chocolat au lait, lait bricelet et noir qui sont élaborées à partir d’une ancienne et authentique recette des Maîtres Chocolatier suisses de Villars. Miam. Et on trouve une bonne partie de leur gamme à la COOP, notamment le chocolat à l'ancienne au lait.

Et chez Villars, ils choisissent puis torréfient les fèves de cacao, alors que la plupart des fabricants de chocolat partent d'une base de chocolat déjà solide. Comme je dis souvent: y'a qu'avec les pros qu'c'est net.

Chocolat Villars

En toute humilité, je décrète, moi tout seul dans mon coin, 2008, année de la bonne bouffe. J'essaierai une à deux fois par mois, de présenter un produit, un magasin, un resto ou que sais-je. J'ai ajouté aussi quelques liens à droite.

Et je commence petit^[1] pour vous parler d'un grand^[2]: l'Étivaz.

Il s'agit d'un fromage à pâte dure, au lait cru, fabriqué en été dans les alpages et qui a reçu son AOC^[3] en 2000. Fabriqué artisanalement, selon un cahier des charges très strict, il enchante régulièrement mon palais.